Jaha, alla tiders uppdatering är på G! Har haft bloggsidan på iiiis ett tag. Nog för att jag har mycket att skriva och dela med mig av...Men vem vill läsa?Mycket har hänt sedan sist. Det var juh snart 4 månader sen! Surfar runt mycket på bakbloggar. Jag har blivit biten av surdegsdjävulen! Prova att göra en egen liten surdeg, det är som att ha ett litet husdjur...En tamagotchi :) Man måste ge den omvårdnad!
Surdegsbröd och mitt egna knäckebröd med en härlig
fröblandning!
Dag 1-3 Starta en surdeg
Blanda 100 gr vatten, ca 35 grader varmt med 200 gr vete- eller rågmjöl Häll över blandningen i en 2 liters glasburk med lock. Burken skall sedan stå i tre dagar någonstans där det är 26-30 grader varmt. Ett bra tips är en avstängd ugn. Rör i burken en gång per dag.
Dag 4
Blanda ihop 200 gr mjöl med 200 gr vatten, uppvärmt till 35 grader. Blanda det i burken med den första blandningen. Låt det hela stå på samma sätt som tidigare i ytterligare ett dygn.
Dag 5 Surdegen är färdig!
Skall du inte använda den direkt så ställ in den i kylskåpet.
”Matning”
Surdeg är små levande varelser och de behöver omvårdnad. Framförallt behöver de matas ungefär en gång i veckan. De bor bra i kylskåpet, men behöver komma ut när de matas. Jag brukar ta fram min glasburk en gång i veckan, hälla i 100g mjöl och 100 g vatten och blanda alltihop. Sedan låter jag burken stå framme med locket lite på glänt till dess innehållet blivit ”aktivt” och bubblar. Då stänger jag locket och ställer in den i kylskåpet igen. Jag brukar även "mata" surdegen en dag innan jag ska använda mig utav den. Den går bra att frysa.
Allright! Nu får Ni starta Er egen surdeg.... Så återkommer jag med ett recept på surdegsbröd!!!
Lycka till!!
